Beroepsbeeld
Als patissier heb jij kennis van het creëren van taarten, cakes en lekkernijen. Jij bedenkt, ontwerpt en maakt ambachtelijke producten. Je volgt trends op het gebied en bent creatief. Als patissier ben jij ook verantwoordelijk voor het aanbod van de (ambachtelijke) bakkerij. Je hebt vernieuwende ideeën en bent continu bezig nieuwe creaties te maken. De voorraadbeheer en inkoop van ingrediënten zijn belangrijke taken van een patissier en je bent klantgericht. Dit is belangrijk als je klanten adviseert over mogelijkheden en hun wensen.
Beroepseisen
Je hebt kennis van ingrediënten en recepten. Je bent creatief en hebt vernieuwende ideeën en bent vaardig genoeg een idee uit te werken tot een eindconcept. Je kunt zelfstandig werken, maar bent ook een teamplayer. Je hebt een groot verantwoordingsgevoel en kunt medewerkers motiveren en aansturen. Hygiëne staat voor jou voorop als het gaat om het werk met voedingsmiddelen.
Werkomstandigheden
Als patissier ben je werkzaam binnen een banketbakkerij of een bakkerij met een afdeling patissier. Een patissier is een bakkerij gespecialiseerd in taarten, bakwerk en lekkernijen. Hotels en andere horeca gelegenheden kunnen een eigen patissier in dienst hebben die werkzaamheden uitvoert.
