Productiechef Keuken

Productiechef Keuken

Didess is een innovatief en groeiend voedingsbedrijf dat kwalitatieve patisserie, desserts en gastronomische
oplossingen ontwikkelt en produceert voor de professionele horecasector. Met een vernieuwde
productiekeuken en de verdere uitbreiding van ons assortiment bouwen we aan een professionele, schaalbare
en kwaliteitsgerichte keukenorganisatie.

Als Productiechef Keuken ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operationele werking van de
keukenproductie. Je combineert leidinggeven met een sterke aanwezigheid op de werkvloer en zorgt ervoor dat
de geplande productie tijdig, efficiënt, veilig en volgens de vastgelegde recepturen en kwaliteitsnormen wordt
gerealiseerd.
Je stuurt het keukenteam aan, organiseert mensen en middelen, bewaakt planning en rendement en vormt de
operationele schakel tussen productie, productontwikkeling, kwaliteit en de andere betrokken afdelingen. Je
zorgt ervoor dat nieuwe recepturen en producten op een gecontroleerde manier worden vertaald naar een
stabiel en reproduceerbaar productieproces.

Jouw verantwoordelijkheden:

• Je vertaalt de productieplanning naar een concrete dag- en
  werkverdeling, bepaalt prioriteiten en zorgt voor een vlotte bezetting van de verschillende werkposten.
• Je coacht, begeleidt en motiveert koks en keukenmedewerkers,
  verdeelt taken, volgt prestaties op en spreekt medewerkers aan op kwaliteit, tempo, samenwerking en
  naleving van afspraken.
• Je bewaakt volumes, timing, voortgang en leverbetrouwbaarheid
  en grijpt tijdig in bij afwijkingen, personeelstekorten, technische problemen of andere verstoringen.
• Je ziet toe op correcte bereiding en afwerking volgens vaste recepten,
  productspecificaties en procedures. Je bewaakt smaak, textuur, presentatie, portionering en constante
  productkwaliteit.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP, hygiënevoorschriften,
  allergenenafspraken, reiniging, orde en veiligheid en neemt onmiddellijk actie wanneer normen niet
  worden gevolgd.
• Je analyseert de dagelijkse werking en zoekt actief naar
  verbeteringen in werkmethodes, routing, productietijden, bezetting, rendement, verspilling en gebruik van
  grondstoffen.
• Je werkt nauw samen met productontwikkeling en kwaliteit bij testen,
  proefproducties en opschaling van nieuwe recepturen en zorgt dat de productie-instructies praktisch
  uitvoerbaar en geborgd zijn.
  
• Je bewaakt dat de juiste grondstoffen, materialen en
  hulpmiddelen tijdig beschikbaar zijn en meldt tekorten of technische problemen proactief.
• Je zorgt dat noodzakelijke productie-, kwaliteits- en HACCP-registraties correct
  worden uitgevoerd en volgt afwijkingen en corrigerende acties op.
• Je rapporteert over productievoortgang, personeelsbezetting, kwaliteit,
  rendement en knelpunten en werkt constructief samen met planning, kwaliteit, productontwikkeling,
  techniek en management.

Jouw profiel:

• Je hebt relevante ervaring als productiechef, keukenverantwoordelijke, chef-kok, teamleader of in een
  vergelijkbare leidinggevende rol binnen een professionele of industriële keuken.
• Je bent sterk in het organiseren van mensen en productie en behoudt overzicht in een dynamische
  omgeving.
• Je bent een aanwezige leidinggevende die duidelijk communiceert, medewerkers begeleidt en zelf de
  praktijk begrijpt.
• Je werkt gestructureerd, nauwkeurig en resultaatgericht en hebt een sterk gevoel voor kwaliteit en
  rendement.
• Je hebt goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.

• Ervaring met patisserie, desserts, fijnkost of receptuurgedreven productie is een pluspunt.

• Je bent praktisch ingesteld, oplossingsgericht en bereid om processen continu te verbeteren.

• Je kunt vlot samenwerken met kwaliteit, productontwikkeling, planning en management.

Wat biedt Didess jou?

• Een sleutelrol binnen een vernieuwde en groeiende productiekeuken.

• Veel verantwoordelijkheid en ruimte om de keukenorganisatie verder mee vorm te geven.

• Een voltijdse functie in dagdienst en geen weekendwerk

• Een professionele, familiale en no-nonsense werkomgeving.

• De mogelijkheid om mee te bouwen aan nieuwe producten, processen en een groeiend assortiment.

• Een marktconform loonpakket met extra voordelen, afgestemd op ervaring en verantwoordelijkheid.

Wij zijn een familie bedrijf met een no-nonsense cultuur, waarin ontwikkeling van jou als persoon, jouw vrijheid en jouw verantwoordelijkheid drijfveren zijn. Voor ons is niet alleen belangrijk wat je kunt, maar vooral wat je wilt. We nodigen daarom niet alleen diegenen uit die bewezen hebben dat ze het kunnen, maar vooral ook degenen die de wil hebben om te verbeteren of om het te leren.

Enthousiast geworden? Solliciteer nu!
Laat je gegevens achter via de solliciatiebutton en we nemen snel contact met je op. Wil je meer weten over ons? Bezoek dan onze website: www.didess.be

Solliciteren