Beroepsbeeld
Je zorgt er voor dat alle voorzieningen die voedsel en drank verkopen in het hotel hierin voorzien worden. Denk hierbij aan: het restaurant, de bar, de keuken en de roomservice. Je werkt samen met de afdelingschefs en begeleidt en stuurt de werknemers aan. Je bent medeverantwoordelijk voor het personeelsbeleid. Je neemt mensen aan, werkt ze in en leidt ze op. Ook zorg je dat de voorschriften betreffende hygiëne en veiligheid in acht worden genomen. Verder zorg je voor de bevoorrading, stel je de menu- en wijnkaart samen en onderhoud je contacten met de leveranciers. Je hebt uiteraard ook contact met de hotelgasten, jij zorgt met name voor de afhandeling van klachten. Je legt verantwoording af aan de directie, die je regelmatig rapporteert over de werkzaamheden. Er wordt van je verwacht dat je zelf ook met innovatieve ideeën komt.
Beroepseisen
Je moet een hart hebben voor het hotelwezen en je beschikt over een goed commercieel inzicht. Een Food en Beverage Manager bezit uitstekende leidinggevende capaciteiten, daarbij laat je zien dat je goed kunt delegeren en coördineren. Je staat met verschillende mensen in contact, dus uitstekende communicatieve vaardigheden horen ook bij dit beroep. Daarbij moet je ook tactvol met je relaties om kunnen gaan en op de juiste manier inspelen op hun wensen en behoeften. Een Food en Beverage Manager werkt veel zelfstandig, waarbij een flinke portie daadkracht duidelijk waarneembaar is.
Werkomstandigheden
Een Food en Beverage Manager werkt in een hotel en is verantwoordelijk voor de voedsel- en drankvoorziening. Meestal ben je op de werkvloer te vinden, daarnaast zit je ook vaak te vergaderen in speciale vergaderruimtes en ben je regelmatig je op kantoor te vinden.