Beroepsbeeld
Als slager-worstmaker maak je elke dag mensen blij met een lekker stukje ambachtelijke worst. Want voor veel mensen is het avondeten niet compleet zonder deze klassieker. Je bent verantwoordelijk voor het produceren van worst en verschillende vleeswaren. Denk bijvoorbeeld aan leverworst en ossenworst. Hierbij ga je gestructureerd te werk. Je hebt namelijk te maken met zaken zoals productieschema’s en inkoop van diverse grondstoffen. Tijdens de productie ga je vanzelfsprekend hygiënisch te werk en gebruik je verschillende machines en grondstoffen. Het is belangrijk dat je deze machines na gebruik heel goed schoonmaakt. Naast het maken van worst en vleeswaren houd je je ook bezig met het aanpassen van bestaande recepten en het bedenken van nieuwe recepten. Want de consument houdt natuurlijk wel van variatie op zijn bord!
Beroepseisen
Als slager-worstmaker ben je natuurlijk gek op worst. Je bent je er van bewust dat je met eten werkt en dat hygiëne dus erg belangrijk is. Je voert jouw werkzaamheden efficiënt uit en kunt goed planmatig werken. Verder ben je creatief, want het bedenken van verrassende recepten behoort ook tot jouw werkzaamheden. Je weet veel over de ingrediënten en machines die je gebruikt en houdt deze kennis up to date door bijvoorbeeld het volgen van cursussen.
Werkomstandigheden
Als slager-worstmaker ga je aan de slag bij een slagerij. Dit kan een ambachtelijke slagerij zijn, maar ook een grote slagerij waar op industriële basis worsten worden gefabriceerd. Ook kun je bij een slagerij binnen een supermarkt werkzaam zijn.
