Beroepsbeeld
Met catering bedoelt men het verzorgen van eten en drinken voor bedrijven, hotels en instellingen, maar ook voor evenementen en feesten. Als cateringbeheerder/-manager moet je leidinggeven aan een team van cateringmedewerkers en de cateringsopdracht in goede banen leiden.
Je bespreekt met de opdrachtgever de wensen en eisen omtrent de catering en onderhandelt over de prijs. Je stelt een planning op, waarbij je rekening houdt met het benodigde aantal medewerkers, de in te kopen voedingswaren en het benodigde materiaal (borden, bestek, glazen en dergelijke).
Je stuurt je medewerkers aan tijdens de catering. Je zorgt ervoor dat de maaltijden in de juiste hoeveelheden op tijd klaar zijn. Bij eventuele problemen probeer je snel en efficiënt een oplossing te vinden.
Als cateringbeheerder/-manager help je vaak actief mee met het bereiden van maaltijden, het aanvullen van vitrines, het uitdelen van dranken enzovoorts. Verder zorg je ook voor de administratie en de bewaking van het budget. Het tijdig bestellen van drank en etenswaren behoort eveneens tot je taken.
Beroepseisen
Als cateringbeheerder/-manager moet je over veel organisatietalent en leiderschapskwaliteiten beschikken. Je moet goed kunnen communiceren en samenwerken met je medewerkers, om gezamenlijk een optimale cateringservice te kunnen bieden. Je moet klantvriendelijk zijn, luisteren naar eventuele opmerkingen van de gasten en streven naar voortdurende kwaliteitsverbetering. Omdat je werkt met voedingswaren, moet je perfect op de hoogte zijn van voorschriften met betrekking tot hygiëne en de risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen. Je bent bovendien stressbestendig en je kunt efficiënt blijven werken onder grote tijdsdruk.
Werkomstandigheden
Als cateringbeheerder/-manager kun je werken bij cateringbedrijven, hotels, zorginstellingen of overheidsinstellingen.
